食文化の違い、なのだろうけど、 兵庫県に帰ってきてから「もつ煮」の印象がずいぶん変わってしまった。 僕は長らく富山の糸庄の「もつ煮込みうどん」や、 群馬県の「もつ煮」みたく、いわゆる「豚もつ」を煮込んだもの、と思っていたが、 関西では「牛」が…